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品名: 烏崠鴨屎香單叢
產地: 廣東省潮安縣鳳凰鎮烏崠山 
品牌: 高峰綠寶 
貯藏方法: 避光、密封、防潮、防異味 
品質特點: 條索緊卷,湯色橙黃明亮,具有自然獨特高雅的花香,香氣濃郁持久,悠長,入喉口感順滑,回香持久,回味無窮、回甘力極強,飲之鼻口生香、咽喉生津,耐沖泡。

 
介紹: 鴨屎香乃是土名,此“鴨屎”二字雖然不雅,但此茶卻是難得的好茶,真正叫做“名不如實”。 “鴨屎香”名雖不雅,而作為鳳凰單叢的名種,可為“大俗即大雅”。
歷史考究:這名叢是祖傳的,原叢烏崠山引進,種在“鴨屎土”(其實是黃壤土。但含有礦物質的白堊)茶園,長著墨綠色的茶葉,葉長像剛畝(學名鴨腳木)葉一樣。鄉里人評價這茶香氣濃,韻味好,紛紛問是什么名叢,什么香型,茶農怕被人偷去,便稱是鴨屎香。但還是有人想辦法獲得了茶穗進行插枝、嫁枝。結果“鴨屎香”的名字便傳開去,茶苗也在鳳凰地區擴種。

 
沖泡方法: 1.沖泡用水:選用天然礦泉水最佳,純凈水、自來水次之。
2.投茶量:7-10克左右。
3.工具:優質薄瓷蓋碗或紫砂壺。
4.水溫:95-100度,持續滾開水,在保溫狀態也行。
5.出湯時間:第一泡一般為洗茶(用壺蓋刮去浮上來的泡沫),不飲用,加水后立即倒掉。1-10泡、0-15秒\11-20泡、5-10秒\21-30泡、5-20秒,不過,不要機械,要用心體會茶。(根據茶葉本質、季節、品種、個人喜好,靈活調整。

基本要領:
1.最好用蓋碗蓋滾動,使茶轉圈,讓它活動。
2.每次蓋碗茶要滴干,免得有余茶。
3.在公道杯里同樣不要留有余茶,要將它分完或倒掉,不可和下一泡相混。
4.茶葉不能久浸,以免苦澀。
注:單叢不宜冷飲\不宜空腹飲用。
如在辦公室用玻璃杯等品飲此茶時,請取3克左右茶葉投入口杯[或按飲茶者需要用茶],用沸水沖泡,蓋上杯蓋,以防香氣外溢及保持水溫,5-20秒后即可品嘗。
請客人品飲或自品時,先觀其湯色,聞其香和韻,然后,啜吸茶湯,品其味,回其甘。